关鹤谣构思的第一🞅👴品新菜是蒜蓉蒸豆腐银鱼，也是今晚要做来给萧屹和掬月🖞尝鲜的。
掬月兢兢业业地扒了一斤蒜，关鹤谣吹吹她通红的指尖，带她去做蒜蓉汁。
蒜蓉汁美味的秘密在🟥于对蒜蓉烹制的细腻⛝🛔把控。
大蒜切碎后，要平均分成三份。
锅内油热🎬之后，倒入第一份蒜蓉，小火炸制稍稍变为金黄，此为“金蒜”。
随后倒入第二份蒜蓉，稍加酱油和糖调味，待重新烧开冒泡，马😫🄖上将锅从灶上撤⚒🐵下。此时第二份蒜蓉刚刚断生，是为“银蒜”。
趁热📨将最后一份蒜蓉倒入酱汁搅拌，这便是加♼🍰入“生蒜”⚇🏑🙙。
所以这一碗蒜蓉汁中，其实有三种蒜。
金蒜酥脆，银🕂蒜软糯，生蒜🄉🞺🙍浓味，不同的熟度代表了蒜不同阶段的美味，缺一不可，💴🖇相辅相成。
蒜蓉汁成品色泽浓郁金黄，若是加一些青红辣椒进去炸，更是多彩缤纷。
有了蒜蓉汁，就有了一切，毕竟某位哲人曾说过：“🎭🔕蒜蓉蒸一😳🅛切。”🀵
这位哲人现在正在满室蒜蓉香气中，流着口水把米缆垫在大碗😳🅛底😫🄖。
米缆便🌰💒是现世的米粉，宋人甚爱之，🅿🌕⚤赞其“捲送银丝光可鉴”。
关鹤谣本来是想用🞅👴粉丝，一时没有找到，便先以米缆代替。又在上面码上豆腐和冬瓜块。最后撒上足足的银鱼，淋上蒜蓉汁，上锅大火蒸熟。
关鹤谣要的是个头小的银鱼，价🜐🁓格低些，却正正适合做这道菜。那小银鱼长一寸左右，形如玉簪，透明莹润，蒸熟了之后颜色发白，滋味🈴🂢鲜中带甜。
下面垫着的🏈米缆、冬瓜和豆腐都吸足了蒜蓉的香和♱银鱼的鲜，碗底是一点食材本身渗出的汤汁，精华🃥🙼🏮中的精华，喝上两口，从头到脚都暖意洋洋。
“怎么样？”关鹤谣得意地看着🜐🁓两人，“这🏼🟗卖得出去吧？”