大火把锅里的🄲🁟水烧开🀸，鸭身上能用到的部位全都丢了进去。
高温让鸭的表皮急剧收缩，微微泛红的肉也逐渐变成雪白的颜色，江秋秋马上整了一大桶冰🀩⛃水。
很快，锅里🗚🗚浮起了一片白色，“煮出血沫之后，我们就可以把你所有的肉都捞出来了。”
“为什么🏅🗫要放进冰水里？因为这样冷热交替，可以让鸟的肉吃起来跟紧实，更有口感。”
她🛬🛬焯了两大锅的鸭货，很自🖜如，边做边跟弹幕上的人聊天。
整体气氛蛮温馨的，越来越多的看客们留了下来🖎。
肉很快处理完了，接下来就是菜了，“🀻在制作卤味的过程中🝯🎬，除了放肉，还可以放一些菜🏑🙔。”
“不会🍱炖烂🗚，🄲🁟我们只要把握好火候就可以。”
“我准备的蔬菜是土豆，七🖜孔菜，萝卜还有海带。”在星际时代，大多数的种植蔬菜都和以前的菜🆇🍞🉐同名，除了这个藕，被农学院命名为了七孔菜。
随着时间的推移，卤水渐渐有了温度，之前江秋秋用它‘醒’过一🄠⚩次肉，汤汁儿里有一些淡淡的肉味，并不浓郁，但夹杂在这里，很有风韵。🗍🚗📞
这儿渐渐有那么点美食直播的感觉了。
前头工作都准备好了，那接下来的步骤就很狂野了，用大大的捞勺把所有的📈😻🆢菜品都丢进大铁桶里，从小火开到中火，撒上一把辣椒，红彤彤的辣椒很是喜人，然后江秋秋盖起了盖子。
做卤味就像是发酵，只要你把前面的东西都准备好，时间和火候🖂🏰会自然的将他们催熟成最美味的食物。
铁桶传热很快，空气里逐渐传来咕噜咕🀻噜的声音。
小小的厨房溢满卤制品的味道，因为太过浓郁，江秋秋不🅽🌄得不打开🄠⚩了窗子。
屏幕这边也一样，香气飘散，无数🍆人下意💿识的饿🖎了。
江秋秋搓了搓手，“五分♌钟后，等卤水差不🃢多开了，我👋们就把菜再放进去炖煮五分钟，然后放进密封的食物箱里放置20分钟。其实做这道菜，泡制是食物入味的小关键，但是因为时间原因影响——我们先做加快版本的。”