酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花生、黄豆、香菜、鸡汤🂢、鸡肉、油菜。
酸🍜辣粉的调料：🙬🍟食🌭🂓盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。
酸辣粉在很多人看来，那🚋就是煮熟了粉丝🂢，加☊入配菜，然后浇汤，再加入调料。就完事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：酸辣🞞🕕粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸🌭🂓辣粉，那时候吃就是感🂢觉挺酸挺♓🈂辣挺爽的。
至于麻、🗑🚽😻鲜、香🙬🍟、油而不腻嘛，多少🚝有那么一点点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南😺天认为对🐫面的老外，应该🚝是第二次作酸辣粉。
除非，他🗑🚽😻在其🉃🄩他🙬🍟城市也尝试过酸辣粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里面，当然也没🚝有🇧酸辣粉这种菜品。
不过，天庭的各🙬🍟种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，终究还是有很🞋多可以借鉴之处。
麻🍜、辣、鲜、香、🌭🂓酸且油而不腻，任何一个特点，叶🀠南天都可以找到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。