第二天一早🄁🝵🏟,嘉一💖👲早早的起来,做完早课之后,先将米下锅煮沸,保留小火之后,然后就去到码头上,去选螃蟹去了。
今天要做蟹黄汤包,嘉🎬🔏一准备好好的露一手,让其余人看☠🀶看自己的实力。
昨天他说要用浸泡的稻谷制作美食,其余人竟然都怀🟍🛹疑🗤🝧他,这让他感觉到有一些不爽,要是说出来是要等稻谷发芽再来制作,不是会被他们嘲笑?
自从他成为正式法师之后,对于食材😽还有火候的把握已经可以比得上数十年的老厨🐮🃎师了,要是有数据化的显示,不说宗师级,也不说大师级吧,至少专家级是毫无💻疑问的,要是算上创意和菜谱丰富程度,说一句大师也算不得勉强的。
换算成法师级别怎么也得是紫袍法师😽了啊,和奎妮是🟍🛹一个级别🚏💕👱的。
他到了码头,挑选丰腴肥美的螃蟹,选了十几只最好的,公蟹母蟹各半,对于选螃蟹,他还是很有心得的,他曾经的😏🀘父亲养了几十年的螃蟹,耳濡目染,他多少也有一些心得。
螃蟹选回来之后,其余人竟然还没有起来,他看了一下锅里住的粥,现在米粒已经软糯化开,🃃🕃米汤也变得浓稠洁白,已经差不多了。
他将火息掉,去选了两根萝卜,将萝卜皮削下来,然后加入醋和糖浆,🏔🙵🎬调配了一份萝卜皮小菜出来。
因为没有白糖和白醋,这份成品让嘉一有些不满意,糖浆是枫糖,虽然风味更加浓郁,但其实有些喧宾夺主,掩盖了萝卜的本味了,而且和醋一样都有颜色,让萝卜皮的颜色🛩也🏀没有那么好看。
只能凑合了,谁让酱园里面的还没正式的推出咸菜出来呢,酱园现在还在忙于各种酱料的开发,缺乏精力来做酱菜和咸菜,嘉一自己的话,🛏也没有想起来这件事,现在要喝粥了,才觉得没有咸菜有些缺了点什么。
要说📬🞀👇咸菜,有南派和北派之分,南派以南派三叔为代表,北派以天下咳,南派以雪里蕻为代表,北方的话,应该就是白菜腌制的酸菜吧,不过其实雪里蕻南北都有,只是南方更盛行一些。
如果咸菜腌烂了,就成了烂腌菜,小时候这也是一道美味,特别是烂腌菜汤用来炖豆腐,和臭豆腐有异曲同工之🐋♼妙。
一顿📬🞀👇让嘉一觉得有些不甚满意的早餐过后,他开始准备蟹黄汤包🙈。
首先螃蟹蒸熟,他也不🎬🔏用绳子绑,蒸熟之后的螃蟹都挤到一起了,或许它们以为挤到一起能够抵挡炎热的蒸汽吧,让后叫来小伙伴一起,开始拆蟹肉。
玛奇一边👂拆蟹肉,一边说道“📻嘉一,你怎么不买那个软壳蟹啊,这个🔏⛑太麻烦了,剥了半天,一点肉都没有。”
一边说着,她还一边将蟹黄往嘴里塞。
嘉一说“你要是不吃,看起来就多了,你吃的比剥下来的还要多,再这样下去,我们的蟹肉就该不够了。软壳蟹也不是想买就能买♎到的,上次🙆能有那么多是运气,是预订的。而且我们拆蟹肉,软壳蟹不合适,为了蛻壳,软壳蟹消耗了大量的能量,肉质和蟹黄都是软的,不好吃。”