起锅烧肉，油热下入五花肉🃋，“有肉皮的这一面☈♆朝下。”🇼🝵
“记住这个时候肉皮里还有充足的水分和我们之前加进去的酱油，煎的时候要小心油溅在自己的身上🗅🙌🉁。”
肉🙷🏂皮充🚡🔹🅢分与锅底进行接触，高温炙烤之下，平滑的猪皮会嘭📢🜡🃯起，绽出不均匀的虎皮纹理。
这个时候把火转小，盖上锅盖，焖制两三分钟，再打开锅盖观察一下，当肉皮泛着晶莹剔透的微红，底部焦焦脆脆，😘🁦就完成了做肉的第一步。
那几🁿🛱条五花肉再次回到了桌上，江秋秋换上了新的切熟🌇食菜板。
焦褐的那一面落在木制的菜板上，🙸还发出了清脆的声响。肉轻摇动，🕅🗊在屏幕里duangd♔🟧uang的，无须聚光，已经有一票人受不了了。
？？？
我宣布，咕咕兽肉已经成为我毕生最爱。
五花🁿🛱肉太神奇了，做红烧的时候我感动到哭泣，做这个扣肉我也哭得好大声呜呜呜！🛝
大家喜欢，江秋秋自然开心。
“好啦，肉拿出来，我们就把它们切成小段，提前分盘了。”
镜头一转，在这边的小餐桌上，摆着二十多个白瓷小🕂碗。
江秋秋提手拿🏬🝋起了一把🙺🏠银色的大菜刀，开始🝾片肉。
一🙷🏂刀切出一段长度约为十厘米的肉，当⚃🎬做一份，然后在把肉反过来，从肉皮那面切起，亮银色的刀切过酥脆的肉皮，发出咔嚓的声音。
但刀很快，声音还闷着，肥肉那部分也被切开了。三色纹理，充满食欲的酱红色，细腻莹润的白色，在逛下透出微微的黄，因为煎过，挤压之后会有轻🄈🞷微的油脂渗出。
此情此景。
当配以——