所有食材都准备完毕了,夏若飞进入灵图空间之后,立刻挽起袖🞣🖂子,开始生🃴平第一次烹制这道无比复杂的东南名菜。
他将绍兴酒坛洗净,加入一斤左右的清🝏🎧水,旁边的几个🐣🁯炭炉已经生好火了,夏若飞将酒坛放在微火上烧热,就将坛里的灵潭水全部倒掉。
然后他在坛底放置一个早已准备好的小竹箅,接着把早已调配好的几味中药材用纱布包好,放在了最底🅵部。
这也是秘方煨制佛跳墙的精华部分所在。
放置好中药包后,🛉夏若飞先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚🃴块及花冬菇、冬笋块放入,再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形,摆在⛾☜鸡、鸭等料上,然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁。
第一步的食材就放置完毕了⚏,夏若飞用荷叶在坛口🃆🕤上封盖严实,并🌨倒扣压上一只小碗。
然后他将酒坛置于木炭炉🏱🐍上,用小火慢煨足足2个小时后,开启坛盖后迅速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内🏩🜭🅔,然后马上封好坛口,防止佛跳墙的香味溢出来。
后续的🍲🞷食材加入之后,又是文火慢炖,煨了三♻🍨个多🃆🕤小时。
这道佛跳墙就算是完成了。
虽然烹制过程无非就是文火慢炖,但是那中药的配方、食材的叠放顺序,加入的时间,以及火候的把握,等等等等……这其中都有很多的窍门,掌握不好的话,这道名菜就会失色很多。
夏若飞的精神力已经达到了灵悸后期,相当于练气六层的修士了,所以对火候🂇🌩🁯的把控可以说是到了妙到毫巅的地步,而且他根本不需要打开坛盖,就能清楚地探查到每一种食材在烹制过程中的变化。
所以,夏若飞很清楚自己这次制作佛跳墙已🚖经成功了。
本来🞍夏若飞为了防止出现意外,所有的食材都是准备了三倍,现在那些备用的食😁⚃材也用不上了。
不过这些食材处理完了放在空间中也不会变质,而且夏若飞对秘方中描述的佛跳墙的味道也十分期待,今天时间有点不够了,而🁔🅤🈤且他也不想提前破坏了这种期待感,决定直接把这份佛跳墙带到凌记私房菜去。
而剩下的这些食材,就留着过几天自己想吃的时候,再进空间来烹制享用好了。
夏若飞心念⚗一动,将那炭炉与盛放佛跳墙的小酒坛一🖑👶起挪移到了时间流速与外🂇🌩🁯界一致的山海境中。
然后他吩咐夏青照看好炭炉⚏,用最🐉♨小的火保温即可。