昨儿个下🖼🗻午，隔🜪壁家的杨大娘送了些栗子过来，阮胭又买了些山药回来，这会儿正好做🆜🐗⛧一道“金玉羹”。
只不过她今儿没法弄到🅓🆄🍂羊肉，只能用鸡汤替代了。
熬好的鸡汤🔢滤🔙出清汤备用，山药去皮🄄🞓📲，斜刀切成薄厚适中的片。
生栗子剥壳，用沸水烫上一盏茶的功夫🖶，捞起放进凉水里，手指一捻便能轻易地撕去栗衣🁽，然后切成片。
将山药片和栗子片放🗇🙜入砂锅，加🎬鸡汤没过，大火煮开后转中小火慢炖半刻钟。
炖的时候尤其要🜪注意火候，汤汁不能多也不能少，要让汤汁呈现出滑滑浓浓的🜨羹状，且山药片、栗子🂑片仍要保持完整的形状，不能碎。
待到这时，撒上适⚹🖗💳量的盐，🛊🚯等盐化开入味后，这道“金玉羹”便可出锅🂫👱🌩了。
装在汤盅里的“金玉羹”色泽金亮，汤汁呈浓稠的半透明状，润白的山药搭配着金♆玉色的栗子，给人以视觉上的美感。
煮羹所用的清水由鸡汤代替，让山药和栗子染上了🄨油脂香，清甜更甚，滋味更佳🎹🖃🏺。
阮胭用干🖼🗻净的汤匙舀了一小碗试味，山药和栗子入口软糯，汤汁咸淡适中，既有鸡汤的香味又有山药和栗子的清甜，两相交织，口感更富有层次。
“姑娘，这是‘金玉羹’吧？”叶昭走🖶过来看了一眼，猜测道。
阮胭喝🎪📷🟣完小碗里的汤汁，放下汤匙，答道：“嗯。山药的滋味软糯清甜，既易于消化，又调脾胃补虚羸。菜的名字也应景，给那位财神爷做🐕⛖这道菜最合适不过。🟋”
金玉羹配财神爷，确实不错。
叶昭深以为然地点了点头，然后就转身去忙活别的🄨菜了。
主子将今儿中午招待财神爷的重任交给了她，连丁文兴都是给她打下手的，她可得好🝅🈭好儿露一手才是。
万不能丢了主子的脸。
醉香楼。