“把广告摘下来给我,我拿到我街里的店门口挂上,那人多,都🗮看着了,你挂这根本没人来。”
于是老谭把🐣🁪广告布摘下交给巴特,巴特拿到街里的店门口挂上,这才陆续有人过来应聘。
考虑到这里开业以后客人不会太多,主要是内部招待,没招太多人。宾馆这边招两个房嫂,一个服😢🃇务员,连带着收银,外加一个布草员。酒店这边准备招两个家常菜厨师和一个蒙餐师傅,一个凉菜,一个面点,加上砧板、打荷、洗碗、摘菜的一共十五个人。前台一个经理,一个吧台,一个领班,五个服务员,两个传菜生加一个保洁和一个洗小件的。
袁姐说开业的时候集团领😻导、镇里领导、旗里和市里的领导都会过来,开业头一个月得整好,不能叫领导挑出毛病来。
老谭知道袁姐说的整好啥意思,必须吃好喝好,还得住好。至于玩好则不算在内,没有领导会在这需要玩好,他们的玩好都是悄悄进行的。
住的地方不用说,就🈑♋是这样一个环境,客房条件已经定型,比上不足比下有余,领导不会挑什么,剩下的就🟥🟔是吃好喝好。
袁姐说集团的大领导喜欢吃海鲜,尤其对赤身情有独钟。这点倒是需要好好研究一下。整个甘旗卡没有卖海鲜的,有的只是水库和鱼塘里养的鲫鱼、鲤鱼、草鱼,📮🞑还有一些野地里的泥鳅。海里的鱼都是冰鲜的,以带鱼居多,其次是小黄花鱼、大王鱼和镜鱼。
海鲜也就是农贸市场两家卖冻货的有,全🚶🗶是冰鲜的。有海虾、切蟹、鱿鱼、墨斗、冰虾、扇贝肉、蚬子🚇肉之类的🅁🃦🚄,鲜活的根本没有。
街里的饭店没哪家卖鲜活海鲜,就连规模最大的浩翔酒店也没有,前面的鱼缸里养的都是鲫鱼、鲤鱼和草鱼,还有河蟹。菜谱上的海鲜类菜品全是用冰鲜海货做的,有“香辣虾”“铁板鱿鱼”“铁板三鲜”“软炸虾仁🙒”💣等等,活的海鲜根本没有。
老谭把目光瞄准了国道上每天跑两趟的省城至通辽的大客上,先和他们谈好,从省城给捎带海鲜😉⛌,正常给运费。大客司机爽快的答应下来,因为客车都是私人承包📮🞑的,能在不拉人的情况下还能挣到运费谁不愿意干。
然后和省城海鲜行的老板联🙵系好,自己要什么海鲜叫🔋⚰他们提前准备好,第二天送到长途客运站交给大客司机,大客在返回的时候直接就带回来了。一共三个🐧小时的路程,鲜活海鲜打上氧气之后能活八个小时,根本没问题。
货源问题解决之后,着手😻解决店内养殖问题。⚵🕳🍯在酒店前面的鱼缸上加了两组海鲜缸,专门养海鲜。还设计了贝类池,准备养一些小海鲜:花蚬子、毛蚶、文蛤、扇贝、赤贝之类的,这在甘旗卡也是首创🙴🎩。
在装修一楼大厅的时候老谭要求加一个舞🚶🗶台,袁姐一开始没明白什么意思,等老谭说完之🃜😪后才恍然大悟。
大厅不大,能摆二十桌,同时容纳二百人就餐没问题,如果当会场的话能容纳四百人。老谭以餐饮人的眼光看出🅁🃦🚄大厅以后的商业价🍟值。
这是一个多功能宴会厅,正常营业的时候用屏风隔开是就餐的雅座,有宴会的时候把🞤🖈屏风撤掉就可以接待。
舞台设计的功能全一些,既可以主持婚礼🚶🗶,还可以🔂♜做🔋⚰培训用的讲台、开会的时候还可以当主席台用。这样可以接待不同的宴会,能够赚钱。
他考察了街里几家大的饭店🙵,都有宴会厅。但每家🔂♜宴会厅的装🟆修设计都十分简单,虽然也有舞台,但没有LD大屏,音响设备也不完善,只是有个话筒能讲话,背景常常是拉块红绸布,上面挂满五颜六色的气球。然后再拉上一个红条幅,写上宴会的主题就可以了。