因为天妇罗采用低温芝🗔麻油的缘故，所以压根不会显得很油腻，相反会无比清爽。
至于为何叫这么奇怪的名字，倒是源自于自葡萄牙语的tepura，即🕣“快一点”之意🚆👇。
15世纪时，葡萄牙人当时是为了以较快的速度可以取得充饥的食品，所以使用这种油炸的料理方式，不过葡萄牙人没把🀧这门技艺发扬光大，倒是因为葡萄牙传教士🐑⚵🕱，于16世纪进入了日本，后来在日本大为流行。
毕竟这门料理时效非常短，非常🂻📽适合工作紧迫的日🟢本人。
从下🁥🇹锅👝到出锅，都不需要一☴🃥🙺分钟，就能直接食用。
就是因为快，所以罗🁶修的第三道面点，就选择了这到快速菜品。
虽说制作快，但就是这样的短暂🂻📽时间度，却非常考验一个厨师的技艺。
唰！
罗修这时已经搅拌好了“天妇罗衣”，这天妇罗衣，👭🌆☚就🍓🇮是调好♱的面糊。
天妇罗，又名“天麸罗”，“天”是🁘油的意思，“麸”是面粉的意🂒思，“罗”意指外衣……三者相辅相成，缺一不可。
油炸脱离不了淀粉的包裹，需要让食材浸泡这淀粉，才能放入油锅煎🝛炸……但天妇罗的淀粉，相当稀薄，几🏡乎就比水粘稠一些。
这种调糊的方法，是为了突出食材的本味……而中华料理之中，挂糊时一般要求将原料全部包在糊中，这就是最🁜大🕢的不同之处。
面衣越👝薄，天妇罗最后成型的口味就🁘越是脆嫩爽口，保留了食材的原汁原味。
所以这制作天妇罗的难点，☴🃥🙺就在这挂糊🎢💰之上。
面糊调的如果太稀，这挂糊就挂不住食材，最后油炸成品的天妇罗不仅味道👳🌽难吃，外形🃱也会很难看；而面糊如果调的稍微厚了一些，就会像中餐中的淀粉包裹食材一样，天🙏妇罗外层全都是一层面糊，口感会非常差劲，一口下去全是面粉口感。
不过罗修，显然是调配面糊的好手。
他眼前的这盆斑雉蛋🁶和面粉，再加冰🁘水调🍮配的面糊，“天妇罗衣”绝对堪称完美！