昨儿个下午，隔壁家的杨大🄂🞀娘送了些栗子过🐸🄩来📹☇，阮胭又买了些山药回来，这会儿正好做一道“金玉羹”。
只不过她今儿没法弄到羊肉，只🅫🈨能用鸡汤替代了。
熬好的鸡汤滤出清🍝🉃汤备用，山药去皮，斜刀切成薄厚适中的片。
生栗子剥壳，用沸水烫上一盏茶的功夫，捞起放进凉水里，手指一捻便能轻易🜽地撕去栗衣，然后切成片。
将山药片和栗🌚⛍🙇子片放入砂锅，加鸡汤没过，大火🄜煮开后转中小火慢炖半刻钟。
炖的时候尤其要注意火候，🄂🞀汤汁不能多也不能少，要让汤汁呈现出滑滑浓浓的羹状，且山药片、栗子片仍要保持完整的形状，不能🕨🌇碎。
待到这时🏵，撒上适量的盐，等盐化开入味后，这道“金玉羹”便可出锅了。
装在汤盅里的“🛒🛷♙金玉羹”色泽金亮，汤汁呈浓稠的半透明状，润白的山药搭配着金玉🟐🜐色🇰🜑的栗子，给人以视觉上的美感。
煮羹所用的清水由鸡汤🗾♤代替，让山药和栗子染上了油脂香，清甜更甚，滋味更佳。
阮胭用干净的汤匙舀🏁了一小碗试味，山药和栗子入口软糯，汤汁咸淡适中，既有鸡汤的香味又有山药和栗子的清甜，两相交织，口感更富有层次。
“姑娘，这是‘🛒🛷♙金玉羹’吧？”叶昭走过来看了一眼，猜测道。
阮胭喝完小碗里的汤汁，放🄂🞀下汤匙，答道：“嗯。山药的滋味软糯清甜，既易🜽于消化，又调脾胃补虚羸。菜的名字也应景，给那位财神爷做这🕾🏑道菜最合适不过。”
金玉羹配财神爷，确实不错。
叶昭深以为然地点了点头，然后就转🗌🚏身去忙活别的菜💈了。🍑
主子将今儿中午招待财神爷的重任交给了她，连丁文兴都🍑是给她打下手的，她可得好好儿露一手才是。
万不能丢了主子的脸。
醉香楼。