昨儿个下午，隔🔡🂈🌶壁家的杨大娘送了些栗子过来，阮胭又买了些山药回来，🜗这会儿正好做一道“金玉羹”。
只🞀不过她今儿没法🝛🞓弄到羊肉，只能用🅏🅣🈛鸡汤替代了。
熬好的鸡汤滤出清汤备用，山药去皮🅏🅣🈛，斜刀切成薄厚适中的片。
生栗👮子剥壳，用沸水烫上一盏茶的功夫，捞起放进凉水里，手指一捻便能轻🔛易地撕去栗衣，然后切成片。
将山药片和栗子片放🛲☪🂎入砂锅，加鸡汤没过，大🆥👧火煮开后转中小火慢炖半刻钟。
炖的时候🞇💅尤其要🔡🂈🌶注意火候，汤汁不💕能多也不能少，要让汤汁呈现出滑滑浓浓的羹状，且山药片、栗子片仍要保持完整的形状，不能碎。
待到这时，撒上适量的盐，等盐化开入味后，这道🎧“金玉羹”便可出锅了。
装在汤盅里的“金玉羹”色泽金亮，汤汁呈浓稠的半透明状，润白的山药搭配着金玉色的栗子，给人以视觉上的美感。
煮羹所用的清水🔡🂈🌶由鸡汤代替，让山药和栗子染上了油脂香，清甜更甚，滋味更佳。
阮胭用干净的汤匙舀了一小碗试味，山药和栗子入口📛🛣🞏软🜊🀛♅糯，汤汁咸淡适中，既有鸡汤的香味又有山药和栗子的清甜，两相交织，口感更富有层次。
“姑娘，这是‘金玉羹’吧？”叶昭走过来看了一眼，猜测道。
阮胭喝完小碗里的汤汁，放下汤匙，🅏🅣🈛答道：“嗯。山药的滋🖝📣味软糯清甜，既易于消化，又调脾胃补虚羸。菜的名字也应景，给那位财神爷做这道菜最合适不🏛🚳🗛过。”
金玉羹配财神爷，确实不错。
叶昭深以🞇💅为然地点🝛🞓了点头，然后就转身去忙活别的菜了。
主子将今儿中午招待财神爷的重任交给🙾🐃了她，连丁文兴都🅒🆂是给她打下手的，她可得好好儿露一手才是。
万不能丢了主子的脸。
醉香楼。