原来早🗏前罗夫人娘家那边荐了🛜位厉害😤🃙的茶师、专‘门’教岑二娘几个分茶之技，在别样上头没什么天赋的岑三娘、在分茶上头却颇有天赋，虽学的时日还不算长、但却已是学有小成，听说已经能在茶汤上点出一幅“金‘玉’满堂”了！
这分茶之技、斗茶之风在本朝正是盛行，尤其受文人雅士喜爱。因此技在高‘门’贵族之家颇🗿♳为流行，诸如岑家这样的高‘门’大户，多会请名师指点自家姑娘、少爷们分茶。上层那些自诩文雅清贵的士族🍯，更是都以自己能有一手过人的分茶之技而骄傲。
岑三娘的‘性’子向来都十分张扬、什么事她都藏不住，因此她一学得有点小成、就吵着要举办茶会，一心想要在岑五娘、梁敬贤等人面前‘露’上一手，就算是还不能达到技惊四座的地步👨🙪，也能漂漂亮亮的压岑五娘等人一回，好好的在梁敬贤等人面前大放光彩、博个雅号。
罗夫人向来都十分宠爱岑三娘，也想趁机让岑三娘展现分茶之技，自🔬是二话不说的同意了岑三娘的要🎄🎡💨求，不但让陈妈妈亲自替岑三娘筹办茶会，🈢还亲自出面请了梁敬贤等人。
却说岑三娘和顾筝较了几回劲、🚔再得岑二娘的一番教导后，渐渐的对顾筝心生佩服、不再像最初那样讨厌顾筝，和顾筝之间的🌞⛹关系也不知不觉的🈢好了不少……
两人之间的关系渐渐的好起来后，岑三娘也不像之😇⚷前那样排斥顾筝了，虽和顾筝还称不上是好姐妹、随时还会因为一些小矛盾翻脸怄气，但岑三娘一有什么事情却必定要第一时间和顾筝分享，此次她提议举办茶会、头一个邀请的也是顾筝，不像岑四娘是最后一个接到岑三娘的邀请。
所谓的茶会，不过就是在园子里选处‘阴’凉通风的水榭，摆上五彩锦席、鲤鱼戏莲檀🐆木茶‘床’、定白瓷茶盏并八棱细‘花’紫砂壶、饕餮兽面铜🔟🁶茶炉，以及竹茶焙、银茶笼、金砧椎、金茶铃、银茶碾并金茶匙、定瓷汤瓶等分茶用的器具；再摆上满满一桌的茶点果子，一群人聚在一块儿寻些🁇🃩乐子、品品茶罢了。
当然，人都聚齐且暖了场后，这场茶会的主角岑三娘少不得要在大家伙儿面前‘露’上一手，只见不消人三催四请、岑三娘就落落大方的坐在茶‘床’前，命丫鬟璃儿煮了沸水冲洗茶瓶☄☜、茶盏。🝛
璃儿冲洗茶具的功夫，岑三娘已取了一团龙凤团茶，有条不紊的先将茶饼烤炙碾细，⛤🜖🂅再用金茶匙将茶末勺进上下分两层、上层底穿数孔的紫砂茶洗，用稍置片刻的滚汤冲洗去茶末，让茶之杂质顺着小孔流到下层……
岑三娘将洗过的茶末放入定瓷茶碗后😤🃙，不忘洋洋得意的扫了岑五娘一眼，大大方🄖♏方的炫耀自己分茶的小窍诀：“将洗净的茶末稍置片刻再沏茶，到时更能将茶香发出来、让茶香四溢！”
岑三娘说完一边动手炙盏，一边取来那带有把手与长流的汤瓶煎汤，还🐖⛢🜉不忘对一脸好奇、对分茶所知甚少的顾筝介绍道：“这饮茶用水十🙆分讲究，必须🄍🟢要缓火炙、活火煎熬！就是连沸水都有‘三沸’之讲究呢！”
这分茶之技宋代以后便不再广为流🏔🙰🎀传，到了顾筝所在的二十一世纪更是几近失传，因此顾筝还真是只听说过分茶之说、未曾亲眼见识过，就是分茶具体是怎么分的，顾筝也是一无所知……
这让顾筝一💉🐃见岑三娘像🖎👝模像样的分茶便倍感好奇，忍不住凑过去问了句：“三姐姐，何为‘三沸’？”
岑三🍜🈹娘见一向都无所不能、样样本事都比她强的顾筝🎠，也有不懂向她求教的时候，立刻下意识的‘挺’了‘挺’‘胸’、一脸骄傲的答道：“这是我师傅的独家秘笈、从不外传，你可要听仔细了———这三沸是如此区分的：水沸如鱼目为‘一沸’，边缘如泉涌为‘二沸’，🄡⚬🔞翻腾飞溅为‘三沸’……”
岑三娘边说边仔细的回忆师傅教导她的📟话语，确认自己记得没错后方才摇头晃脑、🂶📐🚃故作深沉的接着往下解释道：“三沸后薪火方‘交’、水釜才炽，这时便要急取旋倾，倒出来的汤水水汽未消、称之为‘嫩水’。”
顾筝虽对分茶不太懂，但她却不笨、一点即通：📐🙽“是不是这‘嫩水’最适合用来点茶？若是不取这过🎄🎡💨了三沸的嫩水，又会如何？”
一旁的梁敬贤显然也深谙此道，顾筝一表现出对分茶感兴趣、他就主动接上话解🄖♏释道：“若水过十沸，汤已失‘性’，谓之“老水”，老水皆不能发出茶香，会大大降低好茶泡出来的品质……看，开始点茶了！”