但这种料理方法制🞱🗿♭作出来的“生地黄鸡”营养虽保存完整,但是味道······就无法用言⛗🚥🕣语说明了。🔹🅠🇾
所以封老爷🂹子经过研究后,重新弄出了一种新的烹调手法。
——“蒸焖”
通过特制的秘制“蒸😫🄔☻水”,将乌骨鸡放置密📉😾封砂锅内文火慢焖,最后可以♡得出一道腥味尽散,充满清香气息的“生地黄鸡”。
不过现在还有另外一个问题,那就是本次封竹所使用的食材,毫无疑问,在食材界,大公鸡与⛗🚥🕣老母鸡虽同属于鸡种🗏,但两者作为食材的相性却是奇😸🆈差无比。
能烹制大公鸡的方法一定无法料理老母鸡,能料理老母鸡的手艺一定无法烹饪大公鸡。
但是封竹最后还是选择了这道菜品。
其原因之一自然是因为这道“生地黄鸡”本就是他所掌握的鸡类🜄料理熟练度最高的一道菜品。
而🕙另外一个原因则是封竹很想知道,如果用完全“失败”的料理方法去烹饪这只“奇怪的食材⛗🚥🕣”,是否能够得到和上次那只“小龙虾”一样的结🎥📎果。
······
熟练的斩去大公鸡的利爪和翅尖,然后将切成🎗👌薄片的生地黄,枸杞,大枣、参片、饴糖···⛗🚥🕣···等物塞进公鸡的腹部。
之后准备“🂹秘制蒸水”,因为公鸡蒸煮散发出来的异味很大,所以封竹特意加大了“秘制蒸水⛗🚥🕣”调配的量,将大公鸡放在竹制蒸架上摆好,最后密封砂锅,开始小火慢蒸。
古炎国的料理就是这样,从来都没有什么精确到分秒的时间,厨师所能依靠的永远都只有玄而又玄的感觉和经验,可往往就是依靠这样的东西,古炎国的厨师一直都能制作出🕮🌽🄧出乎预料的精美料理🔸🅖。
这道“生地黄鸡”的制作步骤看似简🁬单,但实际上却是少数封竹需要全程盯梢才能完成的料理。
墙角挂着🆐🎫🔂的时钟滴滴答答的转着,不知不觉间,两个多小时的时间过去了。
如果是普通的“生地黄鸡”,这个时间已然完成,然而此时的砂锅内却一点动静都没有。封竹没有丝毫依靠时间的意思,他选择相信自己♒辛苦刷这么久“生地黄鸡”的经验,继🔭续控制着火候,慢慢灼烧着砂🍭🙇锅的底部······
转瞬间。