酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花生、黄豆、香菜、鸡🎣汤、鸡肉、油⚆🏍😱菜。
酸辣粉的调料：食盐、🈶醋、鸡精、料酒、老🞧🖥抽💡📖、香油、花椒油、辣椒油。
酸辣粉在很多人看来，那就是煮熟了粉🎣丝，加入配菜，然后⚓浇汤，再加入调料。就完事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：酸辣粉麻、辣、鲜、香⚆🏍😱、酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣🜬粉，那时候吃就是感觉挺酸挺辣挺爽的⚓。
至于麻😢🃄🕎、鲜、香、油而不腻嘛，多少有那么一点点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对面的老外，应该是第二次作酸辣⚆🏍😱粉🃮。
除非，他在其他城市也尝试过酸辣粉的🎣制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的🐆烹饪菜单里面，当然也⚭没有酸辣粉这种菜品。
不过，天庭🐆的各种美味佳肴，还🔓有天蓬元帅几千年的研究，终究🗘🛹还是有很多可以借鉴之处。
麻、辣、👑鲜、香、酸且油而不🍋🆡👉腻，任何一个特点，叶南天都可以🗘🛹找到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。