马林不信邪，把炕上别的烘干程度🎯🔨🃅不同的白菜叶也都放入水中。但过了一段时间，这些菜📭叶都饱满如🎆🎳初。
“这难道就是脱水蔬菜？不对啊，我记得脱水🜟蔬菜有低温冷冻这个环节的…🌀🟑…”马林有点疑惑。🂹
但马林不知道，脱水蔬菜其实有热风烘干和冷冻真空干燥两大派系。而他记得的，恰好是冷冻真空干燥那个方法。而后世超市里冷冻区卖的，🆈🍩多半是这种。因为，经过冷冻真空👀🅭干燥的脱水蔬菜，营养损失很低。浸水后，可以充分还原本来的营养，包括维生素。
不过，冷冻真空干燥技术是20世纪才出现的。那时候，有了成熟的冷冻技术🖦🔻🅳。马林记得，脱水蔬菜加工时，需要零下30度的低温。
可☔⚲是，在冷冻真空🜞🃒🗊干燥技术出现之前，其实还有一种脱水蔬菜技术——热风干燥技术！
这种技术🜊🀝出现很早，古代就有雏形。到了近🛲代，就已经比较成熟了。比如，在美国南北战争期间，军队里就大🝉量供应脱水蔬菜了。
不过，这种热干燥技术生产出来的脱水蔬菜，营养损失不少，尤其维生素损失较多😂。所以📭，后世渐渐被淘汰了。毕竟，后世冷冻技术已经非🌵🃛😣常发达了，完全不需要这种过时的玩意儿了。马路上各种冷冻运输车，大海上也有冷冻集装箱船只。
马林没有接触过早期的脱水蔬菜，自然不知道热干燥技术的脱水蔬菜了。毕竟，他开始记事，就已经是90年代了。那时候运输行业发🁏达📈😴🅦，各地都有大棚蔬菜。想要买菜，直接去菜场买新鲜的就是，完全不用考虑什么脱水蔬菜。
所以，他对蔬菜这一块不太了解。等到后来工作后独立了，倒是在超市接触过一些冷冻干燥的脱水蔬菜。因为，他住处有冰箱。而冷冻脱水蔬菜可以保存几个月，最适合他这种宅男了。而且，平时上班他也没时间去菜场买菜，下班后菜场都关门了。所以，买这种可以保存几个月的冷冻脱水蔬菜，是非常方😇⚹🖔便的。
但在古代，肯定是没有冰箱的啊。所⛱以，🍾🍬热干燥技术的☵脱水蔬菜才是王道。
不过，马林记得，维生素c非常娇嫩。它怕阳光，怕热（超过80度就开始转化）、怕氧化、🎔🐷🄠怕盐（咸菜没有维生素c）。所以，马林之前就没想到用热风干燥技术生产脱水蔬菜。主要是，在他的认知里，干燥就是暴晒。而蔬菜里的维生素c一暴晒，就会损失掉，这样就没啥意义了。毕竟，脱水蔬菜这玩意，最适合大航海，也适合行军打仗。可如果没有维生素c，蔬菜的意义就不大了，和咸菜差不多。
可是，今天淘气的小马云的一次捣乱，让马林忽然意识到——貌似，还真有尽量不破坏维生🙐素c的脱水加工办法啊…🂽…
……
维生素c怕高温？这不是问题。不就是80度吗？火炕温度不高。哪怕不垫被子，光秃秃的火炕表面最高也就四五十度的样子，和澡堂的温水差不多。只要温度🕉🇳不超过80度，就📶🟒能尽可能避免破坏蔬菜里的维生素c。
而且，火炕加热的话，可以避免让蔬菜暴晒，不会被阳光转化维生素c。至于氧气什么的，在室内烧炉子加热，绝对消耗很多氧气，避免蔬菜里的维生素氧化。当然，人在取加工好的蔬菜的时候，最好打开门窗，避免缺氧窒息……
虽然没接触过这种热干燥技术制作的脱水蔬菜，但马林还是依稀知道有另一种“更低级”的脱水蔬菜的，据说营养损失很👪大。
但对马林而言，营养损失什么的不是问题，最重要的是——要有！🆌🎋🏟🆌🎋🏟