关鹤谣构思🄣⛀的第一品新菜是蒜蓉蒸豆腐银鱼，也是今晚要做来给萧屹和掬月尝鲜🟖🝌的。
掬月兢兢业🄣⛀业地扒🚱了🁴一斤蒜，关鹤谣吹吹她通红的指尖，带她去做蒜蓉汁。
蒜蓉汁美味的秘密在于📳🞼🙛对蒜蓉烹制的细腻把控。
大蒜切碎后，要平均分成三份。
锅内油热之后，倒入第一份蒜蓉，小🐊♴🌨火炸制稍稍变为金黄，此为“金蒜”。
随🔷后倒入第二份蒜蓉，稍加酱油和糖调味，待重新烧开冒泡，马上将锅从灶上撤🟖🝌下。此时第二份蒜蓉刚刚断生，是🔛🁔为“银蒜”。
趁热将最后一份蒜蓉倒入酱汁搅拌，这便是加入“生蒜”。🔈⚕👍
所以这一碗蒜蓉汁中，其实有三种蒜。
金蒜酥脆，银蒜软糯，生蒜浓味，不同的熟度代表了蒜不同阶段的🍲美👶味，缺一不可，相辅相成。
蒜蓉汁成品色泽浓郁金📳🞼🙛黄，若是加一些青红♃辣椒进去炸，更是多彩缤纷。
有🔷了蒜蓉汁，就有了一切，毕竟某位哲人曾说过：“蒜蓉蒸一切。”
这位哲人现在正在满室蒜蓉香气中，流着🁽口水把米缆垫在大碗底。
米缆便是现世的米粉，宋🌔⚞人甚爱之，🐊♴🌨赞其“捲送银丝光可鉴”。
关鹤谣本来是想用粉丝，一时没有找到，便先以米缆代替。又在上面码上豆腐和冬瓜块。最后撒上足足的银鱼，淋上蒜蓉汁，上锅大火蒸熟。
关鹤谣要的是个头小的银鱼，价格低些，却正正适合做这道菜☣。那小银鱼长一🛌🚺寸左右，形如玉簪，透明莹润，蒸熟了之后颜色发白，滋味鲜中带甜。😓🀼🂊
下面垫着的米缆、冬瓜和豆腐都⛠🛱吸足了蒜蓉的香和银🍒🙷鱼🍙🈟⛑的鲜，碗底是一点食材本身渗出的汤汁，精华中的精华，喝上两口，从头到脚都暖意洋洋。
“怎么样？”关鹤谣🁴得意地看着两人，“这卖得出去吧？”