关鹤谣构思的第一品新菜是蒜蓉蒸豆腐🁛银鱼，🎲🕅也是今晚要做来给萧屹和掬月尝鲜的。
掬月兢兢业业地扒了一斤蒜，关鹤谣吹吹她🎅🎮通红的指尖，带她去做蒜蓉汁。
蒜蓉汁美味的秘密在于🂁对蒜蓉烹制的细腻把控。
大蒜切碎后，要平均分成三份。
锅内油热之后，倒入第一份蒜蓉，小火炸制稍稍变为金黄🅈，此为“金蒜”。
随后👴🍀倒入第二份蒜蓉，稍加酱油和糖调味，待重新烧开冒泡，马上将锅从灶上撤下。此时第二份蒜蓉刚刚断生，是为♔🟌“银蒜”。
趁热👴🍀将最后一份蒜蓉倒入酱汁搅拌，这便是加入“生蒜”。
所以这一碗蒜蓉汁中，其实有三种蒜。
金蒜酥脆，银蒜软糯，生🎡蒜浓味，不同的熟度代表了蒜不同阶段的美味，缺一不可，相辅相😂成。
蒜蓉汁成品色泽浓郁🀘金黄，若是加一🇾🞍些青红辣椒进去炸，更是多彩缤纷。
有了蒜蓉汁，就有了一🂁切，毕竟某位哲人曾说过：“🙪🍐蒜蓉蒸一切。”
这位哲🖗人现在正在满室蒜蓉📚🛖香气中，流着口水把米缆垫在大碗底。
米缆便是现世的米粉，宋人甚爱之，赞其“捲送银丝🙪🍐光可鉴”。
关鹤谣本来是想用粉丝，一时没有找到，便先以米⛰🞅👮缆代替。又在上面码上豆腐和冬瓜💤📴块。最后撒上足足的银鱼，淋上蒜蓉汁，上锅大火蒸熟。
关鹤谣要的是个头小的银鱼，价格低些，却正正适合做这道菜。那小银鱼长一🕜寸左右，形如玉簪，透明莹润，蒸🂣熟了之后颜色发白，滋🙊🈭味鲜中带甜。
下面垫着的米缆、冬瓜和豆📚🛖腐都吸足了蒜蓉的香和银鱼的鲜，碗底是一点食材本身渗出的汤汁，精华中的精华，喝上两口，从头到脚都暖意洋洋。
“怎么样？📎”关鹤谣得意地看着两人，“这卖得出⛰🞅👮去🙪🍐吧？”