为了印证自己的想法，♓杜衡直接洗了一个冬笋将它切成了片片。他捏了一片送到口中，果然🁑🅁🃣入口有点甘甜，有一股竹笋的清香。杜衡拿出一个盘子切了两个冬笋装成了盘，他对☙⛠🛱玄御喊道：“玄御，来尝尝好吃的。”
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景楠酸唧唧的说道：“瞧瞧这种差别待遇，明明🏙🚢是🈲🂑🎅我陪着你去挖笋走路，你得了好吃的竟然第一时间召唤玄御。哎……”杜衡哈哈笑了：“我这📬🏸不是不好意思让你做事么。”
玄御被召唤而来，他端着竹笋看着里面切成薄片的笋：“能吃？”杜衡点头：“能吃，你尝尝味道。请景楠和老刀尝尝，我这边要开始包馄饨了。”杜衡一边说着，一边塞给张着嘴巴的笑笑半根冬笋：“去玩吧，等做好了饭在唤你。
厨房中的大锅中水已经煮开了，山膏的骨头沉在锅底，有些泛白的汤上飘🂺着不少油花。杜衡揭开锅盖看了看，汤中基本🃊🖊上没有看到浮沫。杜衡就在里面放了能去腥的酒和一把可以代替葱和蒜的灵植。
等到春暖花开的时候，杜衡要去山上找找，看看能不能找到葱姜蒜♦💡。用灵植入馔固然奢侈，主要把握⚯不住味道。
杜衡从储物袋中取出了半盆面粉，他熟练的倒水揉面。那动作犹如行云流水⚬🔠🁿一气呵成，等面团成为一个光洁的圆球时🟢🞷，杜衡就放在一边醒面了。醒面的时候也不得清闲，他要开始准备馅儿了。
今天要做的馅儿是冬笋猪肉……啊呸，是冬笋山膏肉馅儿的。有了这几天做饭的经🏣🛻⚀验，杜衡已经可以用灵植浸泡酒代替葱姜蒜使用。他熟练的将灵植揉碎放在了碗中备用，倒酒☙⛠🛱的🗋🚆时候，他的心都在滴血。
这是一万三一瓶的酒啊，可惜他无福消受，吃了就会发酒疯。只能以这种方式实现灵酒的价值了。
灵酒浸泡灵植的时候，杜衡将冬笋切成了细细的丁，这是个细致活。冬笋细嫩，想要按照厨子的想法⚯变成片或者丁，需要的是极致⛽的刀工。杜衡的刀虽然不能像玄御那样杀🏥大牲畜和分开巨大的身躯，但是切片切丁不在话下。
只听厨房中传来了细密的笃笃笃的声音，老刀叼着笋片将神识投入到厨房中时，就看到一个个拳头一般大小的冬笋在杜衡🗨的手中被切成了一片片微微透明的片片。没一会儿片片又变成了细细的丝，再过了一会儿，一个冬笋就成了细细的笋丁🏽🟦，白白净净的窝在木盆中等着山膏肉的大驾光临。
景楠评价道：“刀工不错，有这样的速度，不该只用来切菜。”📟🜆⛠这种速度要是用来砍人，一般人还真招架不住。玄御不赞同的看了景楠一眼，景楠耸耸肩：“当我没说。”
切完笋丁之后，要处理的就是山膏肉。杜衡选用的是三分肥七分瘦的前腿肉，这种肉肉质软嫩，用⛋来做馅儿最合适不过。他看了看盆中的笋丁，然后取下了一团和笋丁差不多大的肉团。
以杜衡的眼光看来，这样刚好能拌一盆肉馅，做成馄饨的话足够四个大人吃了，当然，笑笑这个吃饭不知饥饱的小⚠💯东西，杜衡给他准备了三碗的📬🏸量。
肉馅的处理也是如此，先将肉切成片再切🂪成丁。杜衡也可以用更加粗犷☁的敲打方式处理肉馅，不过那样太耗时了。切好的肉丁比笋丁大了一圈，这时候需要细细的剁，剁至肉变得软烂粘稠。
杜衡在案板上剁了几圈♓之🖩后🄤⛅😁，肉就达到了他的要求。他将肉倒入盛着笋丁的木盆中，然后加入了浸出了汁液的灵植酒。