魏老儿疯了，或者因为他平白无故丢了十万贯钱，他急切的想把钱捞回来🜖，才想出了比试的主意。
杨怀仁对魏家正🞫店的了解，👉仅仅是他们的🏘🚚📹镇店之宝——鮓。
大宋开国初，魏家祖上只不过是一个摆摊卖些小食的摊贩，之前因为北方战乱不断，他们家逃难到长江中⚺游一带，学习了当地人一种腌鱼🎒🐟的🄚♯制作方法，后来经过不断的改进，形成了自己的招牌美食鮓。
等北方安定下来之后，他们家才迁移回到汴梁。经🔖过几代人不断更新这道菜的做法，才形成了自家的特色，成为享誉东京城的一道名味，魏家也因此发达，财富🕰的不断积累，让小摊逐渐发展成名列二十四正店的魏家正店。
烹饪技术🈣⛲🞑发展到宋代，由原来各地单一发展形成地域特色，到各种地方特色相互影响相互交融，又形成了新的食物烹制技术。
这道鮓，便是长江流🆫💠📐域的地方🇵🜸特色同黄河流域制作手艺的结合，说白了就是平常百姓家里的咸鱼。
百姓把咸鱼当做下饭🆫💠📐菜来食用，苏轼就曾🏘🚚📹经说过“江南人好做盘游饭，鮓脯脍炙，无有不埋在饭中🎟。”
但是咸鱼和咸鱼之间是有不同的，江河湖海沿岸以打渔为生的普通人家，收获了大🈑量鱼获之后，为了保证吃不了的鱼不会腐烂浪费，便用盐把鱼腌制晾干，当做日常的菜肴或到集市上出售换取一些钱财。
这种粗糙的制作方式只能保证多余的鱼获不会腐烂，但味道上来说，只是当咸菜吃，🏽谈不上什么美味。
但是魏家正店能把最普通的咸鱼做得好吃，自然有🔖他们家祖传的精致工艺🜖。
杨怀仁曾经🏧🜠🃥吃过他们家的鮓，除了选用新鲜黄河鲤鱼用盐以外，腌制过程中他们还用了其他的香料，最明显的一种就是加入了籼米发酵而成的红曲，让发酵后的鮓有了一种米香和🆪💓👙酒香混合的独特香味。
杨怀仁🎣💸觉🈣⛲🞑得如果是他家普通出售的鮓，他有十成的信心能战胜魏老儿，随园后园里那一池子鱼，可都是喝饱了三十年绍兴陈酿女儿红的，用些鱼做原材料，做出来的成品绝对的美味。
但是魏老儿既然敢开🆫💠📐口拿十万贯🌳做赌注，肯定也是胸有成竹的，说不定他有独门的制作方法，把鮓做成你想象不到的东西。
杨怀仁正犹豫之间，好事的赵頵🌳早就替他接下了这个🜱挑战。
“十万贯就十万🞫贯，今日你👉欠本王和杨怀仁的钱财加一起正好有十万贯了，🔀♈🆚如果杨怀仁输了，这笔账就算清了，如果你魏财输了，可要拿出二十万贯来，哈哈。”
魏老儿想也不想就答道“一言为定。”
王爷的五万贯钱来的轻松，几句话就到手🏘🚚📹了，他自然不在乎，东京城里好久没有厨艺比试了，这么精彩的热闹，🏱他绝对是不肯错过的。