最特殊的应该算是鱼钩了，鱼钩上并不需🍲🌄要浮标，而🛬🝩是在一块长条形的铁条上，分别有三根鱼钩，且三根鱼钩是一种均匀分散的方式呈倒🗽♛🉃钩状。
精于🔌⚳钓弹涂鱼的渔民，要做到眼疾手快，他们鹰一样的眼睛能很快发现本身具有保护色的弹涂鱼。
然🗃后甩起鱼竿，⚥📞用最快的速度，把鱼钩甩在弹涂鱼身后的一段距离，甚至不被弹涂鱼所发现。
先让鱼钩、弹涂鱼和鱼🁬🈴🂥竿保持一条直线，然后缓缓地往回拉动鱼钩，然后忽然的发力，就在一刹那间，迅速拽回鱼钩，让鱼钩快速的回行的时候，刺入弹涂鱼的鳃中。😈⚾
鱼钩拉到弹涂鱼的一瞬间，改变拉动鱼竿的手法，让鱼钩彻底勾紧了弹涂鱼，并向上拉到半空中，并回到钓⚄🎹鱼者身边。
就这样，一条弹涂鱼便被钓到了，♖听起来🍲🌄很简单，但却十分讲究技巧和经验，钩鱼的时候也需要非常精准，有些高手拉钩的手法精妙，让这个过程变得非常快。
甚至普通👕🈰人的肉眼都没有看清楚怎♖么回事，可谓达到了一种迅雷不及掩耳之速。
弹涂鱼的烹制其实很简单，并不🍿🍹需要多少🍲🌄调味料，只需要把弹涂鱼洗净，加一些盐，用清水煮出来就非常美味👣📐。
有些人有口味的需求，会添加不少调味料，比如辣椒等等，但实际的说，弹涂鱼的肉质清淡，只需要少许盐或者酱油就可以了，加入别的味道比较重的调味料反而让鱼😈⚾肉的鲜味损失了。
苏轼的厨艺虽然不算专🁬🈴🂥业的，但手♖法却很熟练，一道海黄鳝焖米饭🏝和一道水煮弹涂鱼，虽然做法简单，但他却表现出极大的认真和乐趣。
不做饭的人或许不懂，享受美味是幸福的，而烹制美味的过程，同样是😞🂢感受美味的一种，做菜的人拥有一种别样的快乐🃘😂⚐。☊
焖饭还在小火上焖着入味，弹涂鱼也在咕嘟咕嘟煮着，东坡先生又拿出一种杨怀仁不认识的食🇭🛳☶材来。
沙虫的名字听起来挺恐怖的，但实际上沙虫🞢确实一种非常具有食趣的食材。
沙虫在南方海边⚥📞有广泛的分布，营养价值甚至可以和著名的海参和鱼翅相媲美，甚至有点不🁢🙡客气的说，海参和鱼翅的味道很难被烹制出来，不是专业的厨师是做不好这些贵价食材的。
但沙虫便显得更草根，也更接地气了，即便不🞍💶🖙用很高的厨艺，用最简单的炒或者油煎，就能发挥出沙虫的鲜嫩脆爽的味道来。
苏轼跟杨怀🂪仁开玩笑道🁬🈴🂥，“怀仁小友，老夫请你吃沙虫，你不会不敢吃吧？”
杨怀仁笑答，“先生做的，🎺必然是美味，学生自然会吃个干净。”