27宜宾黄辣丁鱼火锅
长江边上的黄辣丁，是“🄉🞿🙶巴实黄辣丁”。啥叫“巴实”？这是四川话，就是好得🗺♀不能再好的意思。
在宜宾做出的黄辣丁不是红烧或清蒸，而多是川菜的吃法，🚢黄辣丁鱼火锅，肉质鲜嫩，无比。
28长沙干窝带皮蛇
2000年口味虾在全长沙市🃣🙪狂🏘🚛热，家家餐馆、排档无一不做口味虾，🌀🟏🜋而随着近期草龙虾的断档，与它一同出道的口味蛇就顺势
45天水天水杂烩
天水被誉为“陇🔄♰上小江南”。报人范长江先生《中国西北角》写道“甘肃人说到天水，就等于江浙人说道苏杭一样，认为是风景优美，物产富🄑裕，人物秀美的地方”。
在天水呱呱、水浆水、天水猪油盒、秦安麻腐馍、秦安肚丝汤等小吃之外，还有更受欢迎的天水杂烩。把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，💓👚放入盐、粉🐷🄡面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。🄘♝
46周庄万三蹄
万三蹄、万三肉、焐熟藕、腌菜苋，万三野鸭等已成为周庄美食的代表。尤以“万三蹄”为最，相传江南巨富沈万三“家有筵席，必有酥蹄”。万三蹄以猪腿为原料，佐以调料，用旺火烧煮，经过蒸焖，皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，肉质酥烂，入口即化。它的吃法更是特别，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中，将一细骨轻抽而出，蹄形纹丝不动。以骨为刀，蹄膀被顺顺🔶当当地剖开，让人们分而食之。
万三蹄🔽已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主，意为团圆，游客则拎着真空🎭包装的新鲜万三蹄走。
47乌鲁木齐手抓羊肉
手抓羊肉的鲜美其实并不如我🃣🙪们想象的那样是因为“用手抓”，而是因为新疆当🗺♀地的羊、当地的水还有当地的烹饪方法。整只羊去皮去内脏，放大锅中，以天山雪水煮之。待要起锅时抓大把盐撒入锅中，或者直接以出锅羊肉蘸盐巴，便可大快朵颐⛽！
48伊犁马肉
伊犁马闻名天下，伊犁马肉不由分说胜过天下马肉。🝽以调料熟煮马肉之后，大刀片之，码于🎇🎿盘中🀰🀘☮，立时可食，其肉质贵在香而不腻，经久耐嚼。然马肉毕竟还属于“昂贵”食品，即便是在伊犁，吃马肉也只能是偶一为之的“大餐”。
49喀什馕坑肉
“不到喀什不算到新疆”，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。维族人家🁡😰家门口都有一个用🂒🎌来做馕的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内，暗火慢烤。烤到一定时辰，打开馕坑香气四溢，用“十