秦大看他一眼:“你又是从哪儿听的这些闲话?”🏟
“这可不是闲话,这是我娘说的,她手眼通天,谁家狗生了几个♰崽,公的母的都清楚,这些还能不知道?”
秦大走到风车旁🔋,忽地想起一事,小心把要去挑麦秦福叫住:“♰秦福,秦福,过来,我跟你…🚚…我跟你说个事儿……”
他🄻🂱俩在外面折腾什么,柳姑娘是一概不知,她洗完澡,见着日头渐高,也来不及再去瞧瞧秦大,出房门时往外看了一眼,就急匆匆跑进厨房去。
今天要做的是一道手撕包菜。
包菜在花庙村还是新🖿😙鲜货,前些年朝廷开海运,二下西洋给带回来的,花庙村的人不知怎🗻么种这个,还是秦卜开了点地,跟着朝廷师夷长技之策跑,府公为此赏了他不少钱,秦卜赚了这笔钱就不管,这包菜倒是跑进了花🁿庙村众人的地里。
新摘回的包菜还算干净,打清水洗干净外皮,切掉🏟根,对半劈成两半,📢让它们趴在案板上,用刀背拍两下,如此才能将紧紧裹🍤🍰在一起的菜叶拍散,方便用手撕成小块。
拍好🖰🖔的包菜用手撕成小块,这其中亦有一些🕘小讲究,它那带茎的根部厚,炒时不容易熟,便得撕得小些,叶🙽子轻薄,随意撕开即可。
姜切片,葱切段,蒜拍扁,🕰🍓🇦干🔱🄘辣椒🏪四五个切成两半。
热锅,里面🞇💃加上猪肉,待到猪油融化,发热,冒香气,将切好的佐料丢进去,再抓一把花椒,爆香,丢进包菜。
炒包菜须得大火猛炒,这样随意翻炒两下就能出锅,若是炒得久了,包菜里的水分都滲出来,不仅会让菜叶变得绵软发涩,菜梗带苦,还会冲淡调料🜷味😓道,让整盘菜都变得寡淡无味。
包菜炒两下,😓看见☢菜叶的绿色发亮变色,便加酱🍁🅌油、盐巴,翻炒均匀,见着菜发软,再添一勺醋,拌上,即可起锅。
这菜得趁热吃,放不得夜🜩🄸,过不得午,放软了同样失了味儿,没法🀦⚮🔯🀦⚮🔯吃。
她这边做好饭,秦大已经从外面回🏪来了,她今天没去田里,仍旧是在院子里脱了外面干活的衣服,才进屋里来。
柳舒一会儿没见她,觉得秦大好像放下些什么事儿一样,心情开心得很,脸👖🈳上带着笑,于是她也不去盛饭,绕着秦大转了两圈,左瞧右看,直把个秦姑娘看得满⛃头雾水,她俩你绕我转,我跟你转的绕了好一会儿,秦大终🁿于是伸手把她按住,笑道:“怎么了,阿舒?我身上衣裳哪里破了,还是脸上沾什么东西了?你直说就好,这是做什么?”
“衣裳还好着,脸虽晒黑了些,倒也没沾什么脏东西,”柳舒看着她,“快说,你干什么去了?怎么这般高兴?”
“我同秦福说了些事,”秦大拉着她坐下,“到时便告诉你?左右现在还没定下,不好说,🄢万一不成,岂不是说话不算?”