厨房的工作状态和工作纪律不🃨🚔📂尽人意，出品质量一般，还没有人拿自己当回事，这是老谭面临的现状。有心思不做了，但是🄽🃂🔿已经接手，不🇿🞒📦想就这么放弃，心说挑战一下自己，看看能把这烂摊子做成什么样。
还有一个现🍩实问题🖶，得养家糊口。自己是一家之主，不能不挣钱呀。
厨房以前什么样和自己没关系，现在是厨师长，以后什么样就和🅞🇩🛒自己有关系了。
同时老谭知🍩🍩道要想在这里干下去首先得和王刚打好关系，和他处好了工作就好做，反之就是下岗。
他觉着王刚是个做事🕅的人，管理上虽然欠缺，但整个厨房人员不缺，编制正常，这就是能耐。并且炖菜和上杂的出品很稳定，有标准，说明他有工作能力，只是方法有些不对头而已。😌
对厨房的工作☇☸有些想法，🆉🍬准备和王刚谈谈🔕🀟♫，交换一下意见。
晚上八点忙完之后，在办公室，先和王刚聊了一会儿闲🎝嗑儿，然后渐渐的引到工作上，把厨🖡🔊⚟房偷🇳🜧吃和上菜慢的问题说了一下。
王刚说：“谭师傅，小孩偷嘴现象确实有，我这个人就这样，嘴上说的挺厉害，一到真章的时候就不忍心下罚单，省思这些孩子都是自己找的，一个月也挣不多少，真要是罚的话有点不近人情🅳，都是说说就完事了，叫他们注意点儿。”
老谭说：“我也不主张罚款，以罚代管不是💅🏝🛅好办法。但有时候讲道理🆭💴没用，明白事的不用讲，不明白事的白讲，特殊时候罚款还是有效的。”
王刚说：“这事你定，你是厨师长你说的算。现在这帮小子和我混熟了，不怕我。💭真得好好管管他们了。不用考虑我，觉着是我徒弟、亲戚啥的不好意思🎨📣，该罚就罚，这点我支持。”
老谭笑了笑说：“我是厨师长🃨🚔📂，但厨房还是你说的算。咱俩都是干这个的，有些事不用细说。”
“咱们厨房给我三个没想到。第一是上杂做得非🙕常好，嘎巴锅、蒸猪血、鸡蛋焖子已经🜵🆢形成标准，并且是特色，非常有农家风味；第二个是咱家的小笨鸡现宰现杀和铁锅烀饼做得好，省城一绝。”
老谭冲王刚竖起大拇指，接着说：“第🚚📸三个是铁锅炖鱼，非常好，功夫鱼的味🟙🝧🟙🝧道，灶台鱼的做法，佩服！”
“说实在的老王，我对你🆉🍬刮目相看，你是没少用心呀，这厨房可以说是你一手打造的，一般人做不到这个程度🏭🝗。”
王刚没🏍😶🅴想到老谭会当着面把🗍他表扬一顿。本来听牛宏泰说了偷吃丸子和退菜🏼的事之后有点生气，认为老谭装相，刚上来就拿自己徒弟开刀，不给面子，准备要点点老谭呢，现在倒不好意思了。
“我就这点能耐，蒸猪血、鸡蛋焖子之前饭店就做，顺手了。小笨鸡就不说了，现杀的🜵🆢谁做都好吃，没啥技术含量。🁕铁锅炖鱼是跟人家学的，哪天🌐♳🌢你尝尝。这几个菜适合咱家，和徐总一合计就上了。”王刚说。
“上得好，这就是咱家特色。”老谭肯定道：“咱家厨房人员搭配也到位🝤🍊，能维持这么大🝻🐙厨房不缺人不错了，佩服你。”