牛🚇肉去水完毕，厨台上还有很多配菜没有处理，比如胡萝卜，蘑菇，欧芹，夏羽把配菜的洗切工作交给霞之丘主厨，自己则拿了平底锅，热🇾🞌锅后加上橄榄油，开始煎炸从煮锅里捞起来的培根块。
培根🔝煎炸到黄褐🗘色，夏羽默默数着油炸🗑🚺的时间，精准到每一秒。
拿走培根，平底锅里剩下培根煎炸出来的猪油，煤气炉的火还在燃烧，夏🝀羽熟练地用厨具抓起一块块去水的牛肉，放到锅里煎。
随着油炸的嗞嗞声，夏羽翻滚牛肉块，使得牛肉每一面都变成漂亮的深棕色。
到了深棕色，就代表可以出锅了。
暂时把煎好的牛肉块放在一边，夏羽向旁边的🕛厨台伸手，“切🜴好的胡萝卜和大洋葱！”
一位青年帮厨急忙递上了菜篮子。
炒锅里还剩下一些油，所以不用加油了，菜篮🕛子一斜，同时把胡萝卜和大洋葱丢进锅里翻炒，也不同抄太熟，当配菜🐫表面穿上一层金黄色的油亮🁉🝣外衣时，就可以出锅。
夏羽🔝把胡萝卜、大洋葱倒进准备好的铸铁炖锅里，接下来是深棕色的牛肉，加入盐，黑胡⛼椒，具体剂量就要看厨师的把握。
两名帮厨在旁睁大了眼睛。
“喂，🗹☷他这样放盐和胡椒，🅪真的没问题吗？”一🅩🉑🆤名帮厨见夏羽信手拈来的样子，心中惴惴。
“我觉得没问题！”他的同伴望向夏羽忙碌的背影，却是满脸的🍐敬佩和羡慕，“他就🅐🅩是远月的学生吧？果然是有才能的人……”
想到自己学了几年的📣🜮厨艺，还是一🖴🖱🖖介帮厨，不能独立掌勺，这位青年就低🝀垂脑袋，握住了双拳一脸的不服输。
盐和胡椒之后，是一个比较重要的工序。
面粉！
夏羽手中抓着一把面粉，小心地洒🖴🖱🖖在锅里的牛肉和配🕋料上，使着形成一层白色的面衣，锁⛼住牛肉的水分，增加汤汁的粘稠度。
面粉不用多，轻轻洒一层就好，接下来就是搅🕛拌。