中西合璧!
想不到秋山弘对武井的评价,居然这么高。
武井真司不动声色,颔道:“这道菜,或者说我在特级♖🈙考核上,临时创作的食谱,创意的确来源于中华🐂☨料理……”
闻言,现场嘉宾和远🐦🂈月大🀛教室众人愕然,包括夏羽,都挺惊讶的。
神原正人也放下了筷子。
“粤菜!”
他肯定地道:“这道‘啤酒红💍椒黄金虾’,有粤菜的🉄🄱影子!”
“神原部长果然知识渊博。”武井真司淡淡笑道,“这其实是根据粤菜的生煎鸡演变而来的,然后,加上我个人调制的淡奶油、白兰🌋♈地酒。”
众人都被噎住。
没想到料理的创意之源,居然是生煎鸡!
鸡肉和海鲜,可谓风牛马不相及!
武井真司从容不迫地道:“中华料理中的粤菜,对食材的新鲜度要求很高,以海鲜为主,还有当地的一些小炒。我曾经到香港旅居一段时间,从水台到砧板到炒锅,总的来说,也算掌握了粤菜中粗浅的料理精髓。”
“对于我💀本人来讲,我还是比较喜欢传统的口味,传统的技法,但😕🁐身为厨师不能一味的守旧,否则就是固步自封,我十二岁就在家里的寿司店帮忙,至今为止,已经工作了二十五个年头,但这些年,我同样在不断地创新,💗不停地吸纳各国各区域的料理文化……”
很平静的叙说,武井真司反而收起了气势。
远月大教室鸦雀无声,没了窃窃私语。
“果然,每一位特厨,履🀛历都是如🎽此的丰富。”
旁边,奥山导师肃然起敬。