食客不管🇼🝽多还是少,对🙅待食物江瑜一如既往用心🗅🙌🉀。
熬好了最重要清汤做西施舌就简单了,江瑜将洗干净的西😂⚋施舌肉,倒入锅中用开水稍微一烫,立即捞🜤🄊出放入汤碗,撒上少许盐,她从瓦罐中舀了一勺清汤倒入汤碗中,再撒上细碎的香菜末,淋上一勺热乎乎鸡油,就完成了。
尖尖的白白的西施🌬🂏舌肉浮在清澈的清汤中,绿色的香菜末飘在汤中,像美玉上镶着的绿宝石,很漂亮,其颜色和夏日📎很配。
江瑜把做好的清汤西施舌递给江鸣志,再由🏂江鸣志端给客人。
她接着做芫爆鱿鱼卷,江瑜将处理干净的鱿鱼,切掉鱼🅏🅢🈓头,雕刻上十字花🐀☘⛑刀,然后切成长方块,她刀工好每一个鱿鱼块大小模样十分相似。
鱿鱼块倒入锅内用开水略烫,烫成成卷后江瑜把它捞出🅏🅢🈓,然后她将香菜切成段,蒜头切片,葱姜切成细丝。
在锅中加入油,江瑜转动着锅让油烧热🔮,下入葱丝姜丝和蒜片炒🂊🍊🆗香,再加入鱿鱼卷,烹入🝃秘制料酒、胡椒快速翻炒几下,再倒入香菜段翻炒均匀,最后淋上一勺香浓至极的高汤。
白白的鱿🇼🝽鱼卷,瞧着就弹牙,让人忍不住一口塞入嘴里大嚼。
炒完菜,江瑜抬头看了两眼,食客们都在埋头苦吃,小孩子都不用喂的🎜👻🎄吃得很香,装着酸梅汤白瓷罐木桶前围了一圈人端着碗细细品啜,不舍得离开。
门外露🖦🔻🅴天坐着的食客,有的菜还没来的急上,他们🁑🅇也不着急,聚在一起相互说着话。
因🙛为饭馆里传出的香味和露天坐着的几桌的食客,又吸引了不少人前来,此时饭馆的门口排🖳🖩着一条长队。
露天坐着等菜的食客瞧着站着排队的食客止不住得意,端着冰冰凉凉甜甜的酸梅汤,笑着说:“🁠🗞这酸梅汤喝一口,整个人都凉快了,全是用冰糖煮的很甜,非常润口,同志你排得较后啊,这汤俏着呢,也不知道等会儿轮不轮得到你。”
排队的食客翻了个白眼,一碗酸梅汤而已他🏂又不是没喝过,可他忍不住瞥了一眼那碗😿酸梅汤,厚重的褐色汤汁被白瓷碗盛着,和他喝的淡淡的颜色酸梅汤很不一样,他还真没喝过这种。他很想要假装不屑,偏偏咽口水的动作却出🄘♜卖了他。
江瑜收回视线,继续做菜。
“西施舌滑嫩柔软,这🙅清汤甚至鲜美;芫爆鱿鱼卷肉质弹牙,高汤调味,越发咸鲜。小鱼你这厨艺青出🙛于蓝而胜于蓝啊。”一戴帽子的中年食客🇹🝠🌧笑着称赞江瑜。
江瑜抬眼一瞧,脑子里立即回忆起这人,这人太独特了,明明是个数学🎜👻🎄老师,可他一开口让你以为他是教语文的,还尤其喜欢带🌻着一🞭🗛🜐顶帽子。
江瑜以前🇼🝽就🂈🌱🂹暗搓搓猜想黄老师戴帽子可能是因为他秃头。