厨房的规矩?
张玄朝旁边扫了一眼,发现几名大厨都朝自己投来不满的目光,那些打杂的🍅🅯临时工,也都满眼窃笑的看着自己,脸上一副要看好戏的神色。
“没有规矩的东西,滚一边去!”
刚刚在这口锅前做饭的厨师不满的走来💼,呵斥出声,同时拿🏗起手上的炒勺,作势要打张玄。
张玄扫了其一眼,后退两步,出声道:“我只不过是说一些实话,你是厨师,但我并非你的徒弟,我🗪🞘🗪🞘认为,现在这种情况😖,你该把你的架子放一放,听听别人的建议。”
“建议?”
这名厨师冷笑一声,“🕾🏋😟你一个打杂的,凭什么给我建议?📓”
“就凭你这道菜做的有瑕疵!”
张玄冷声道,🁪🈪🁊“本是一道呈现食材本身味道的菜品,你加入八角大料这些调味品,自📩🝥🍍然会将味道全部🗪🞘掩盖。”
“你放屁!”
厨师大喝一声。
“怎么?
我说的不对么?”
张玄又看了一眼锅内,“这菜明明需要💼小火慢炖,可看现在汤🃁汁成色,你显然是用了大火熬煮,为了赶工,所🚪🖋以毁坏了汤汁本身的鲜美程度,难道不是么!”
厨师下意识朝主厨那边看了一眼,发现主厨正向自己这边看来,一副等着自己解释的模样,厨师连忙脸色一变,出声道:“话都让你说了,那你告诉我,客人🁫🈳催菜催的急,🕁🆨💂我用什么办法?”
“很简单!”
张玄一把从厨师手中拿过炒瓢🌆☟🀧,“食材加热的方法分为很多种,你既要追求速度,是可以舍弃一点食材本身的味道,但不应该全部放弃,先将食材🌝⛯做一些熏烤!”