油爆双脆对火候的要求极高，是鲁菜乃至于本国菜肴中非常难炒制的一道菜。
姜陌这道菜选用的是猪肚头和鸡胗，旺火烧油，七成热的时候姜陌就将材料放了进去。
“会不会早了一点？”董师傅看着姜陌的动作问了问方师傅。
方师傅摇头：“火有些大，那锅里起泡了。”
“这菜挺考量腕力的。”淮扬菜的老师傅林安光看了看姜陌的那娇嫩的手腕有些不看好。
方师傅不由得点了点头，姜陌和他私底下交流时就说她这方面是唯一的弱项，毕竟有些炒菜是非常需要力量的。
猪肚和鸡胗在之前都用了湿淀粉搅和，而炒这菜的时候需要注意到两种菜成熟所需的不同火候，毕竟火旺一分就不脆了，这油爆双脆讲究的就是这个‘脆’字。
在几位大厨都紧张地看着姜陌的制作时，另一边的几位明星也都信心十足地在那各自做着菜。
“浩瀚，给我借点花生油，可以吗~”钥钥今天的声音特别酥，酥得浩瀚骨头都软了，酥酥麻麻的。
“油在这里。”浩瀚脸红地将手边的花生油递了过去。
台下观看的宰父琛：“……”
这小子是没见过美女还是咋的？
上次录制节目还很嫌弃浩瀚的钥钥姐，这次脸上却是甜美地挂着笑容，一会儿没油了，一会儿盐没了，一会儿又娇滴滴地看着锅里炸开的油躲在了浩瀚这个小弟弟身后。
饶是台下负责的黄星黎导演也看出这女人今天的不对劲了。
“她怎么了？”黄星黎歪头看向另一个节目的编导。
“台长被人请吃饭的事情估计被这钥钥知道了，所以她现在可劲地巴结浩瀚呢。”
宰父婷的秘书请JL电视台的台长吃了顿饭，当天晚上电视台的一个台领导和黄星黎就被台长喊去训斥了一顿。为的还是镜头的事儿，林泓国请人家台领导吃饭要求增加陈凯宇的镜头，这不，为了增加陈凯宇的镜头就把唯一一个没后台也不出名的浩瀚的镜头给剪了。