炒栗子的时候，先放入盐，栗子上面沾了盐，等到一定的火候，就慢慢放入糖，糖的加入会神奇的令栗子上的盐脱落，栗子皮只会有糖的甜味。
糖炒栗子要放盐及所用的白糖这是核心技术。李如意只传授给李山兄弟及签了卖身契的伍大、伍二。
黎明将至，前来李家提货的商贩陆续到了，他们在侧门排着队黑压压的一片，冻得打哆嗦，不停的蹦跳。
随着伍二跑出来叫人名，众人开始激动起来，都不说话静静听着有没有叫到自己的名字。
被叫到的人兴冲冲的拿着木架、盆、筐子等跟着伍二跑向豆腐坊提货付钱。
伍余年拿着账本大声念，“王夏至家的五十斤豆腐、十斤冻豆腐、五斤豆腐皮、五斤豆芽、二十串冰糖葫芦、五斤糖炒栗子。”
这些货是昨天王夏至的媳妇跟李家定的。
王夏至媳妇一边从伍大的手里取货一边陪着笑脸问道：“伍管家，我昨天定的是三十串冰糖葫芦，今天怎么少给十串？”
伍余年也是笑道：“你要是不着急到一边等等，一个时辰后再给你十串冰糖葫芦？”
三口锅开火，一起熬糖浆，一次能出一千多串，按理说王夏至只要三十串冰糖葫芦，数量不多，只是昨天有人比王夏至媳妇来的早，一下子定了三千串。
为了保证先来的商贩，李家只有把后到的商贩所要的数量减少。
王夏至媳妇道：“一个时辰天都亮了，我等不了，明个补给我可好？”
“好。我给你记上，别的还跟往日一样？”
“一样。”王夏至媳妇把银钱付了，就与婆婆把货物抬出李家去书院售卖。
王族的成年男人都去燕城砌火炕建抽水马桶沐浴房，族里的老人、妇女做买卖。
王夏至的老娘和媳妇结伴做买卖，儿子交给老爹来带。
王夏至的媳妇跟着王燕识了几个字，还能算账，做买卖不会算错账，也不会被人骗。