解刨有两层意思，
一是对事务做深入的分析研究，
二是用特制的刀具把人体或动植物剖开，属于医学和生物学的特定用语。
李灿不是学医的，所以他这个‘解刨大师’的水分很重。
他更愿意称自己为‘庖丁’，属于厨工的一种，擅长肢解与分割肉类食材。
李灿中途去了一趟二楼，在行囊里翻出一把很奇怪的小刀。
这把刀长约二十公分，
刀身与刀柄各占一半，颇有种头轻脚重的感觉。
刀柄缠着带有血渍的绷带，
刀身黯淡，毫无光泽，
刀口如月，寒芒逼人。
若仔细观察，能看见刀身两侧有着一道手指宽、专门用来遏制伤口愈合以及放血的血槽。
整把刀看似不起眼，实际却给人一种如芒在背的危险感。
这是一把牛刀！
李灿像是欣赏玉石一样欣赏着牛刀，
左看看，右看看，
爱不释手。