等到筷子能够轻易插入鸡肉里，扯出来不见血水，就是熟透了。
江阳把鸡捞出来，放入事先准备好的冰水里面。
清洗干净鸡，让它浸泡一会儿。
等到鸡肉表皮不再耙软，而是变得紧绷q弹之后，就可以捞出来。
等着它沥干水分，在案板上宰成鸡肉块。
在盆里放入辣椒油、小米辣、香油、花椒油、蒜泥、酱油、醋、白糖和盐，将鸡肉放入其中搅拌均匀。
装盘的时候，按照一只鸡的形状摆好，江阳盆里剩下的酱汁淋在鸡肉上面，最后撒上一点葱花点缀。
其实原本是在宰的时候就在盘子里摆好形状，不然打乱了再拼的话，可不好拼的。江阳这是仗着自己的记忆力强大，这才敢这样做。
做好这道菜，江阳又去准备其他的菜品了。
一直忙碌到下午五点半。
诸叔领着四个人准时到来。
“老诸啊，这家饭店有些小，味道能好吗”有人问道。
“这话说的，味道不好我能带你们来吃不瞒你们说，这是我一侄子开的店，我这侄子才参加了川省预选赛，总排名第一位。”诸叔自豪的说到。
“哟老诸，你这侄子厉害啊，我可是听说这次预选赛可不简单，那陈老家的孙子，丁老家的孙女等都参加了的。你侄子总排名第一，这个水平都不下于一些顶级的一级厨师了。”另外一个人赞叹到。
“那是。”诸叔满脸的骄傲。
“你们这样一说啊，我都有些迫不及待的想尝尝这位厨师的手艺了。”又是一人说到。
“是啊是啊。”其他人纷纷符合到。