这样做的风险其实特别高，因为微味以前的菜品很大一部分是季舒煜的改良菜，顾客也比较喜欢，现在一换菜单，谁也不知道生意会受到怎样的影响。
但现在也没有别的办法了。
经过一白天的准备工作，到了下午四点半，微味正式重新开业。
大概是张贴公告还是有用的，顾客虽然没有那般多，但还是有不少人饭点进来吃饭的。
前台和服务员基本没有什么大变动，第一天葛清许也不知道具体有什么可调整的，便安排他们继续做以前的工作，她本人则在大厅转悠，能帮忙的帮忙，该观察的观察。
一晚上下来，她在大厅听到不少顾客反馈，诸如：
“怎么菜单变化这么大啊？换厨师了？”
“以前的菜品怎么变得那么少了？以后还会不会推出新的啊？”
“菜单上的这些菜都没有什么新意啊，能不能换回以前的菜单啊？”
“下次什么时候更新菜单啊？”
……
大多老顾客还是想吃以前的菜品，觉得新菜单上的菜品味道虽然还不错，但是不够特别，他们一直来微味吃饭也是因为以前的菜品不仅经常更新而且在其他地方根本吃不到。
等到晚上营业结束之后，葛清许安排其他人收拾卫生，她则在前台研究今天的营业情况。
重新开业第一天的营业额跟以前相比还是受到不少的影响的，上客率减少不少，而今晚的顾客里有不少是老顾客，大多对菜单上的新菜品不算太满意，更多的还是捡着改良菜下的单。
季舒煜在后厨忙了一晚上，出来的时候感觉自己的肩膀都有点酸，虽然今晚整体的客单没那么多，但需要他亲自下厨的菜品一点也不少，以前还有其他厨师可以替他做，现在只能靠他自己做，工作量一点也不少。
他一到大厅就看到葛清许站在前台处蹙着眉盯着桌面看，也不知道又在发愁什么。
“阿清店长，我觉得真的该送你套护肤套装当勤奋奖励了。”季舒煜轻轻叩了两下桌面，随口调侃着。