昨儿⛂🗩个下午，隔壁家的杨大娘送了些栗子过来，阮胭又买了些山药回来，这🙜会儿正好做一道“金玉羹”。
只不⛂🗩过她今儿没法弄到羊肉，只能用鸡☏⚀汤替代了。
熬好的鸡汤滤出清汤备用🆤，山药🗈去皮，斜刀切成薄厚适🍹🌼中的片。
生栗子剥壳，用沸水烫上一盏茶的功夫，捞🝏起放进凉水里，🗲🟡🞪手指一捻便能轻易地撕去栗衣，然后切成片。
将山药片和栗子片放入砂锅，加鸡汤没过，🝏大火煮💟📆😧开后转中小火慢🁙炖半刻钟。
炖的时候尤其要注意火候，汤汁不能多也不能少，要让汤汁呈现出滑滑浓浓的羹状，且山药片、栗子片仍🛆🚇👐要保持完整的形状，不能碎。
待到这时，🙶撒上适量的盐🆤，等盐化开入味后，这道“金玉羹”便可出锅了。
装在汤盅里的🕴🍹“金玉羹”🆤色泽金亮，汤汁呈浓稠的半透明状，润白的山药搭🙜配着金玉色的栗子，给人以视觉上的美感。
煮羹所用的清水由鸡汤代替，让山药和栗子染上了💟📆😧油脂香，清甜更甚，滋味更佳。
阮胭用干净的汤匙舀了一小碗试味，山药和栗子入口软糯，汤汁咸淡适中，🙜既有鸡汤的香☞🀥味😺🆘又有山药和栗子的清甜，两相交织，口感更富有层次。
“姑娘，这是‘金玉羹’🆤吧？”🗈叶昭走过来看了一眼，猜测道。
阮胭喝☟🀧完小碗里的汤汁，放下汤匙，答道：“嗯。山药的滋味软糯清甜，既易于消化🎰🔳🄰，又调脾胃补虚羸。菜的🟅🚳名字也应景，给那位财神爷做这道菜最合适不过。”
金玉羹配财神爷，确实不错。
叶昭⛂🗩深以为然地点了🈴点头，然后就转身去忙活别的菜了🍹🌼。
主子将今儿中午招待财神爷的重任交给了她，连丁💟📆😧文兴都是给她打下手的，她可得好好儿露一手才是。🈂
万不能丢了主子的脸。
醉香楼。