回锅肉看似家常，但要做出好滋味也没那么容易，光是挑选😑五花肉🔈⚑🐰便有许多讲究。
据说，最好的回锅肉用的五花肉要挑选猪臀尖上那一块，那块肉肉质最好、最适合用来做回锅肉。而一整头猪身上那样的一块肉也仅仅只有📨🝙两☦🁧斤⚠多。
沐瑾已经跟方大厨说了，拜托他交代采办的明日想想法子寻这🙉🈤⛸么一块肉回来，若实在不行也就算了。
话说，这么好的肉做出来的回锅⛧肉也不知道是什么滋味，她也没尝🔈⚑🐰过呢。
这是她🅱要🁫🈫给👟🎞四爷做的，想来采办上总会有法子的。
椒麻脆皮鸡选🏵材就简单易得多了，挑选养了两到三年的老🕨🌆公鸡就成，就是做的过程略微有点儿麻烦。
沐瑾足足忙活了一个半多时辰🚊👭🌆，⛧两道菜终于顺利出锅。
她不知道🁫🈫四爷喜不喜欢花椒的那种味道，麻椒脆皮鸡用的麻椒量非常少，只略有麻味，但丝毫不影响整个鸡的味道。
满厨的鲜香鲜辣味道，俩婆子馋得不行，眼神一直往这边瞟，但没好意🅃🜬思说要尝。
沐瑾便装作没看见，命小豆子和⛧荞麦用食盒将两道菜装了，笑着告辞，带回⚿🗆🙔了紫藤苑。
这两道菜她是特意为四爷做的，怎么可💊🐋♸能先让俩婆子尝🐦🂈味道呢
要尝也🅱只有她一个人🇮🛹能尝，吃不完便倒掉🜪，荞麦他们都不能尝。
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