酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花生、☸🄇🞪黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、📶🟖🝅香油、花椒油🁡、🝄🈦🀡辣椒油。
酸辣粉在很多人看来，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然🄐后浇汤，再加入🚺调料📃😏。就完事了。
然而，好吃的🈕♴🌣酸辣粉要求是：酸辣🍁粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南👟天以前吃过酸辣粉，那时候吃就是♋🔊感觉挺酸挺辣挺⛾爽的。
至于麻、鲜、香、油而不🜽腻嘛，多🍁少有那么一点点🟌🛲☱感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对面的老外，应该是♋🔊第二次作酸辣粉。
除非，⚇他在其他城市也尝试过酸辣粉🐵🄋的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬👟元帅的烹饪菜单里☸🄇🞪面，当然也没有酸辣粉这种菜品。
不过，天庭的各种美味☸🄇🞪佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，终究还是有很多可以🅊借🝁🈐♆鉴之处。
麻、辣、鲜、🈕♴🌣香、⚕👓酸且油而不腻，任何一个特点，叶南天都可以找到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。