场下🗲🟧🟠的看客们弄不懂了，杨怀仁🍖🈁的鮓到底是好吃还是难吃，怎么评判们都一副痛苦的样子，却吃的停不了口呢？
一🝄🈣时间众说纷纭，但🍳🌉☶是凭借他们再怎么有想🝱🎸象力，也不可能想到杨怀仁的辣子红油是个什么东西。
魏财有祖宗传下来的神秘☛酱料做为杀手锏，杨👄🆐🎪怀仁有来自千年之后的辣椒来🍳🌋♉应对。
中国传统里对味道的划分，分为五味，分🔫🃨别是酸、甜、苦、辣、咸。
实际上，从人类味觉可以感受到的味道来说，这五位应该🂉🍀是酸💒👒甜苦咸🆍🎖，再加上鲜。
只不过鲜这种味道，对于每个人的感受上来说，有很大的不同，甚至用已知的语⚘👩言都无法准确的把鲜这种味道描述出来。
所以有人曾经赞叹说鲜这种味道，出自🙈五味之中，却超脱🂉🍀于五味之外。
而辣椒🜭在传入中国之前，辣🂱💥📻味并不是指的辣椒的辣，而是指的中国古代的“辛”这种味道。
现代科学研究证明，辣，其实并不是一种🔫🃨味道，也并🞥不是靠我们的味觉感知器官舌头能尝到的。
辣，是一种感觉，准确的说是一🍖🈁种刺痛感，来自于辣🞥椒🈧🀱🀣中含有的辣椒素。
辣椒素是一种辣椒中🍳🌉☶特有的，无色无毒的腐蚀性的物质，辣椒💒👒这个物种，在进化中，为了防止它的果实和种子被动物吃掉而影响他的繁衍，通过几万年甚至更长久的时间，通过不断的进化和基因变异，自然合称的一种独特的物质。
对于辣椒来说，🏆🗳☆它只不过是为了种族繁🙈衍而进化出了产生辣椒素的功能，从没有想到正是因为这个功能，让辣椒成了如今百姓最喜欢的一种食物调🏞🛍味品。
人们之所以喜欢食用辣椒，甚至很♳🌜多人到了对它迷恋的程度，是因为辣椒素在接触到我🍶🌢🀳们的口腔细胞🈸🃅时，会对口腔产生腐蚀作用而让我们感到一种灼烧的痛楚。
人类的大脑的应对外来刺激的应激机制，让我们的脑垂体产生一种激素类的多肽，这种多肽刺激我们的大脑神经，让我们感到心情愉悦，来抵抗或抵消因为辣椒素灼伤我们的口腔细胞所带来🔊⚢📂的疼痛感。
所以，🜭我们便为了不断的感受这种愉悦的🔫🃨感觉，喜欢了🈧🀱🀣上辣椒。
很多特别钟情于辣椒的人，会在大量食用🔫🃨辣椒之后，感到非常爽，同时也会隐约感到头疼。这正是不断地刺激脑垂体⛶🞸，导致脑垂体分泌多肽过量而造成的。
台上的王爷和十位评判，都觉得杨怀仁做的🝱🎸这道鮓，简直好吃到颠覆了他们以往对味道的认知。