回到酒庄,肖逸飞马上钻进了发酵室,马🖽丁他们正🆝🐣🁧在发酵室忙活。

    “哟,这里真暖和,没看见空调啊。”

    “你靠近发酵罐更知道了。”

    肖逸飞摸了一下不锈钢管的☪发酵🔪🃗罐,这发酵罐一点也不冷,挺暖和🁟的。

    “那当然暖和了,后发酵必☪须要🔪🃗保证温度在25度左右。如果没有这控温发酵罐,我们就只能等明年春天🂇🌮在开始后发酵了。”

    “那不是葡萄酒就要在罐子里多呆几个月🖽?”

    “是啊,所以我觉得新设🈏备、新科技的确🖽是给我们这个行业带来的好处。不知道那些坚持传统的人是怎么想的。”

    这个命题太大,肖逸飞决定回避。看着实验室的凯西拿着她的瓶瓶🁟罐罐跑进跑🝱🎻🖖出,肖逸飞问道:

    “凯西测试的指标怎么样了?”

    “后发酵基本可以结束了,☪我👙🉕们可以考虑混合装桶了。”

    “真的么,那太好了。”

    只要将葡萄酒装桶,就意🈏味着酿造结束,🖽接下来就是地窖老鼠们的工作了。老鼠们的头头马丁拿着几个杯子走过了:🚹😐

    “老板🈐,我们都尝过了,你☪要👙🉕来尝一尝吧。”

    “好啊,我💠📍还没尝过刚刚后发酵后的葡萄酒是啥味道呢。”🛭

    肖逸飞来到一罐梅洛面前,打开阀门,接了小半杯。首先是看,酒液中大量的沉积物已经没有了,透明度还不错,颜色看着就是很纯正的🖈🐨🂔宝石红。闻了一下,果香之中带着一点淡淡的薄荷味,品尝了一口,口感比以前好多了。更加的柔滑。不说是用来调配赤霞珠,就是单独成酒也是不错🈇的葡萄酒。

    人们形容梅洛,在酿造前是用少女来形容。各种条件相同,它就能🁟比赤霞珠等其他红葡萄品种早熟一🈁些。像一个蹦蹦跳跳的少女,跑的快。可一旦酿成🕖🉣酒,她马上化身为一位温婉的少妇,不论是单独成酒,还是辅佐赤霞珠,都是那么的优美柔滑。

    “不错,虽然我喝的酒不多☪,但这个应该是95分左右。”