酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的🄍🟢辅料：花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。
酸辣粉🛋🚶🗶的调料：食盐🌓⚓、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒🅳油、辣椒油。
酸辣粉在很多人看来，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后🅳浇汤，再加入调料。就🖸🗜完事了。
然而，🛋🚶🗶好吃的酸辣粉要求是：酸辣粉麻、辣、鲜、🁴香、酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃🍃🅛过酸辣粉，那时候吃就是感觉挺酸🏫🝂🈗挺辣挺爽🚄🐶的。
至于麻🛋🚶🗶、鲜、香、油而不腻嘛，多少有那么一🇻🝭🎕点点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对面的老外，应🏰🝭🎗该是第二🎭🔒⛭次作酸辣粉。
除非，他在其他城市也尝试过酸💳辣粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里面，当然也没有🝐酸辣🎭🔒⛭粉这种菜品。
不过，天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元🐹帅几千年的研究，终究还是有很多可以借鉴之处。
麻、辣、🄍🟢鲜、香、酸且油而不腻，任何一个特点🏫🝂🈗，叶南天都可以找到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。